在马来西亚的传统咖啡店里, 半生熟蛋、咖啡和烤面包被称为黄金早餐组合. 半生熟蛋，顾名思义就是半生熟的鸡蛋. 烹煮半生熟蛋的步骤少, 但基本功要求却高, 需利用蛋黄与蛋白不同的凝固温度来制成. 今天, 我将分享如何以最简单的做法DIY生熟蛋.
器具：
电热滚水器
半生熟蛋流水式容器 boiled eggs cooker （没有正统的名称）
*可以在一般的Aeon 或 Tesco,能以10MYR以下价格购得。
材料以一人份为准
材料:
鸡蛋 x 两只 （甘榜鸡蛋(菜园鸡蛋)的口感会更佳）
*甘榜鸡蛋一般在巴刹，能以0.50~ 1 MYR/粒 价格购得。
调味料:
酱油与胡椒粉各少许(你也可以发挥你的创意, 加入各种你喜欢的调味料)
做法：
1.鸡蛋清洗干净后，放入半生熟蛋流水式容器 boiled eggs cooker内， 如是从冰箱取出的鸡蛋，请解冻后才使用。
2.你可以看到半生熟蛋流水式容器上有一些说明，如果是使用刚煮沸的水, 可以按照容器上的水位标准指示加入滚水。如果使用电热滚水器里储存的热水, 建议使用更高的水位标准。
如: 2粒鸡蛋使用 3粒鸡蛋的水位标准，如此类推。
3.把滚水直接淋在鸡蛋上 (水要没过鸡蛋) 直到标准水位后加盖, 很多泡泡会不停地从蛋壳里冒出来。
4.容器内的水会开始慢慢的流退，估计10-12分钟。（水流退的时间会因容器水位标准而有所不同）
5.当容器内的水已经完全流走后, 取出鸡蛋, 然后放在碟上。（如果觉得鸡蛋很烫手，难以打开，可用冷水冲洗一下散热）
6.拿个小茶匙，敲开蛋壳，把内壳里的蛋白刮下来，倒入小碗里，最后淋上酱油和胡椒粉。大功告成~！
温馨提醒：
半生熟蛋比较难消化，也因为半熟，吃了营养无法完全吸收, 而且易引起沙门菌感染，所以孕妇与免疫系统弱的小朋友不适宜吃, 免疫力低的大朋友也少吃为妙哦！
注: 半生熟蛋, 纯粹为个人口感和喜好而已哦！
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